食品凍干機(jī)制作凍干榴蓮干工藝流程：榴蓮肉→分選→切塊→裝盤(pán)→真空冷凍干燥→包裝。采用真空冷凍干燥法生產(chǎn)制作凍干榴蓮干，榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)發(fā)生變化，果肉組織機(jī)構(gòu)保持原狀態(tài)，維生素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被破壞，較大限度保持榴蓮口感。 果干生產(chǎn)線
主要步驟如下：1、預(yù)處理
1.1、材料的選擇：選擇果肉土黃色，光澤明顯，果肉軟硬適中，肉質(zhì)緊密的榴蓮果肉。
如果是榴蓮凍干生產(chǎn)線，預(yù)處理還細(xì)致到：榴蓮果肉進(jìn)行清 洗、分級(jí)、切片殺菌、濃縮等工序。
果干生產(chǎn)線
2、真空冷凍干燥
將裝有榴蓮肉的凍干盤(pán)放入食品凍干機(jī)的干燥室內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥，其中干燥階段包括預(yù)凍、一次干燥、二次干燥。（試驗(yàn)結(jié)果表明，干燥階段：切塊大小為 2cm，隔板溫度45℃，凍干16h，真空度達(dá)到 50Pa的工藝條件下效果較好。）
果干生產(chǎn)線
3、包裝凍干結(jié)束，取出榴蓮干進(jìn)行密封包裝。
